반응형 당류2 얼마나 단가요? '당도(Brix°)'를 살펴보세요 요약 글 안녕하세요! 찾아 주셔서 감사합니다. 과일을 홍보할 때 당도가 높은 과일이라고 할때의 '당도(Brix°)' 과연 무엇인지 알아보겠습니다. 이 지표는 과일이나 채소에서 추출된 주스, 와인의 단맛의 정도를 표기할 때 사용하는데요, 100g의 액체 속에 당이 얼마나 들어있는지를 나타내는 단위인데, 개념적으로는 퍼센테이지(%)와 동일해요. 5이상이라고 하면, 100g 액체 속에 당이 5g 이상 들어있는 셈이죠. 그럼, 높으면 높을수록 무조건 맛있겠네요? 슬프게도 그렇지는 않다고 하네요. 지표 자체가 100% 액체 속에 들어있는 당류의 비중을 뜻하기 때문에 함께 들어있는 다른 물질들 때문에 다르게 느낄 수 있다고 해요. 설탕과 소금을 같이 먹으면 더 달게 느껴지는 것처럼요. 식품의약품안전처에서 발간한 '.. 2022. 1. 18. 영양 성분 아이콘 식품 리뷰 작성을 위해 1차적으로 영양 성분 아이콘을 만들어 봤어요. 컴퓨터로 작업하였지만 그렇지 않아 보이는 것이 콘셉트입니다. 식품 관련 내용을 좀 더 살펴보고 함께 활용하려고 해요. (느낌대로 만든 것이랍니다.) 열정적인 색과 계량하는 느낌이 나는 도구로 선정했어요. 소금을 생각하며 색과 모양을 그렸어요. 꽉 막는 듯한 느낌과 느끼한 느낌의 색을 골랐어요. 트랜스를 표현하기가 어려워 한글로 그냥 썼어요. 차고 넘치는 느낌을 나타냈어요. 탄수화물의 구조를 참고해서 만들었어요. 탄수화물의 한 종류라 모양은 동일하되, 느낌적인 느낌으로 노란색을 골랐어요. 콜레스테롤의 구조를 참고해서 만들었어요. 지방과 유사성을 갖고 싶었는데, 당류와 연결되는 느낌이 강하네요. 단백질의 구조를 참고해서 만들었어요. 빨간색.. 2021. 10. 19. 이전 1 다음 반응형
